Fornelli a gas e fornelli a induzione

È meglio un fornello a gas o un piano cottura a induzione per le tue esigenze di cucina? Confrontiamo le 2 opzioni e valutiamo i loro pro e contro.

La scelta del piano cottura è una delle decisioni chiave quando si ristruttura la propria casa. Tuttavia, con la vasta gamma di opzioni per i piani cottura, come stufe a gas, a induzione, multifunzionali, a batteria, portatili e a pellet, è facile sentirsi sopraffatti.

Per rendere più semplice questa decisione, abbiamo deciso di restringere la concorrenza e distinguere le principali differenze tra le due opzioni più popolari: fornelli a gas e a induzione.

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Le stufe a gas sono un punto fermo ed erano la norma per le famiglie, e ne esistono alcune varianti, come portatili, integrate o indipendenti. Tuttavia, la commercializzazione di alternative moderne come i piani cottura a induzione ha posto la questione se tali piani cottura siano o meno ormai ridondanti.

Nonostante la concorrenza, alcune persone continuano a considerare i fornelli a gas il modo più efficace e corretto per cucinare un pasto. Dopotutto, è l'unica opzione che ti dà l'ambito wok, ehi.

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Le stufe a induzione sono relativamente nuove sul mercato e, sebbene i proprietari di stufe a gas possano esitare a cambiarle, hanno guadagnato sempre più terreno man mano che sempre più famiglie hanno iniziato ad adottarle.

Le stufe a induzione generano calore facendo passare l'energia elettromagnetica attraverso una bobina sotto il piano cottura. Come i fornelli a gas, i fornelli a induzione possono essere portatili, integrati o indipendenti.

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Sebbene sia i fornelli a gas che quelli a induzione possano costare circa $ 100 per le opzioni di fascia bassa, il costo medio o di fascia alta di un fornello a induzione spesso supera le alternative a gas.

Secondo Product Nation, il miglior piano cottura a induzione da incasso è il piano cottura a induzione da incasso a 2 fuochi TECNO, che costa $ 1.228. Nel frattempo, il fornello a gas valutato come il migliore è il piano cottura da incasso Schott Glass Rinnai a 2 fuochi, che costa più di due terzi del prezzo di $ 528.

Inoltre, il prezzo di un piano cottura a induzione può raggiungere oltre $ 9.000 per un modello di fascia alta come il piano cottura a induzione Miele KMDA7476FL. In alternativa, un'opzione a gas di fascia alta della stessa marca, il piano cottura a gas a 5 fuochi Miele KM3054-1, costa $ 6.200 molto più convenienti.

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Sebbene non sia un grosso problema per le proprietà di nuova costruzione come i BTO, coloro che desiderano rinnovare la propria casa o una proprietà di rivendita appena acquistata potrebbero voler notare che l'installazione di un tipo di stufa che possedevi in ​​precedenza è meno costosa e senza problemi.

In termini più semplici, sarà più economico sostituire un fornello a gas con uno nuovo e viceversa per un fornello a induzione, invece di dover revisionare e reinstallare parti, prese, pannelli e così via completamente nuovi.

Secondo un utente Reddit, se cucini molto spesso, anche la bolletta elettrica derivante dall'utilizzo del piano cottura a induzione potrebbe essere più costosa rispetto a quella del gas.

Tuttavia, per chi cucina raramente, poiché le cucine a induzione riducono il tempo necessario per riscaldare la padella e, per estensione, il tempo di cottura, difficilmente la differenza in bolletta avrà un impatto significativo.

Vincitore: stufe a gas. In termini di costi iniziali, sono molto più economici. Chi cucina spesso, alla lunga, risparmierà anche di più.

Se hai sentito parlare del noto comico malese-slash-YouTuber Uncle Roger, probabilmente conoscerai i suoi "haiyaas" e le sue critiche alimentari, inclusa la sua ripugnanza e disapprovazione per le stufe a induzione, apparentemente sostenute dai singaporiani.

Nonostante sia noto per i suoi video comici, lo zio Roger sostiene un argomento importante per i sostenitori dei piani cottura a gas, poiché i piani cottura a induzione sono “così poco soddisfacenti” rispetto alle loro controparti a gas. Ciò è particolarmente vero nelle famiglie asiatiche che mirano al wok hey durante la cottura, che è il sapore carbonizzato e affumicato che si ottiene esponendo il cibo a una fiamma libera.

Inoltre, i fornelli a gas hanno probabilmente un notevole vantaggio rispetto ai fornelli a induzione. Secondo l'utente Reddit NiceGirl432, "un fornello a gas è meglio se cucini molto, poiché puoi regolare la fiamma e controllare la cottura".