Cucinare con i fornelli a gas danneggia la qualità dell’aria interna?

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Cucinare a gas influisce sulla qualità dell’aria indoor? Certo che è così: semplicemente non è più una domanda. Quanto? È la domanda migliore.

La combustione del metano (gas naturale) crea sottoprodotti. Come ogni altra reazione chimica, quando il gas naturale viene dato alle fiamme, reagisce con l'aria e produce nuovi composti chimici. Questi includono monossido di carbonio (CO), biossido di azoto (NO2) e altre combinazioni di azoto-ossigeno, spesso indicate cumulativamente come NOx, formaldeide e composti organici volatili.

L'NO2 peggiora le condizioni respiratorie. Ciò include l’asma e una recente ricerca ha scoperto che le case con fornelli a gas hanno una probabilità maggiore del 12,7% di avere bambini con asma.

La CO è un killer noto, perché si lega con maggiore affinità all'albume del nostro sangue rispetto all'ossigeno (O2) (un fatto casuale tratto dal mio corso di biologia al college che mi è rimasto impresso fino ad oggi). Il risultato è che meno ossigeno arriva ai muscoli. Questo è il motivo per cui, quando qualcuno fuma una sigaretta, può calmarlo: priva letteralmente i muscoli di ossigeno e di conseguenza i muscoli sono costretti a essere meno attivi. Salutare? No... ma efficace nel breve termine per calmare le persone grazie a questo meccanismo. La CO provoca mal di testa, vertigini, nausea e, sì, morte, se ce n'è abbastanza da privare veramente l'albume del sangue di ossigeno in modo tale che nessuno raggiunga il cervello.

I COV sono dannosi. Appena. Cattivo. Sono disponibili in molte forme e dimensioni, ma sono noti per causare irritazioni e problemi persistenti agli occhi, al naso e alla gola. E si sospetta che facciano molto di più.

Un recente studio pubblicato sull’International Journal of Environmental Research and Public Health ha rilevato che il 12,7% dell’attuale asma infantile negli Stati Uniti è attribuibile all’uso di fornelli a gas.

Aspettare. È successo? Leggilo di nuovo in caso contrario. Non si tratta solo di dire che le case con stufe a gas hanno una maggiore incidenza di asma infantile, il che, se si fa parte dell'industria del gas naturale, è facile da liquidare come correlazione, non causalità... forse in funzione delle case e del luogo in cui si trovano, contro una causa letterale e un effetto letterale. È molto più forte di così: si dice che 13 bambini su 100 negli Stati Uniti che soffrono di asma ce l'hanno perché il gas naturale viene utilizzato nei fornelli di casa.

PBS ha recentemente condotto uno sguardo investigativo sulle stufe a gas naturale. Alcuni elementi chiave:

Scott Cooney (twitter: scottcooney) è un eco-imprenditore seriale impegnato a rendere il mondo un posto migliore per tutti i suoi residenti. Scott è il fondatore di CleanTechnica ed è stato abbastanza intelligente da assumere qualcuno più intelligente di lui per gestirla. Ha poi avviato Pono Home, un servizio che rende più verdi le case, che ha eseguito interventi di ristrutturazione efficiente su più di 16.000 case e piccole imprese, riducendo l’inquinamento da carbonio di oltre 27 milioni di sterline all’anno e facendo risparmiare ai clienti più di 6,3 milioni di dollari all’anno sulle loro utenze. In una vita precedente, Scott è stato professore aggiunto di Sostenibilità nel programma MBA presso l'Università delle Hawaii e autore di Build a Green Small Business: Profitable Ways to Become an Ecopreneur (McGraw-Hill) e Green Living Ideas.

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