Guida all'acquisto della griglia: carbone, gas, elettricità e pellet a confronto

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Scegliere il giusto piano cottura da giardino non è sempre facile. Leggi questa guida all'acquisto per aiutarti.

Si avvicina il Labor Day e il caldo estivo cederà presto il posto alle temperature autunnali: ciò significa che è tempo di grigliare. La cucina del tuo giardino è pronta? Forse ha bisogno di una pulizia profonda. Se è bello partire, prendi in considerazione l'idea di organizzare una grigliata o una sessione di barbecue lento e lento per concludere la fine dell'estate.

In caso contrario, forse dovresti prendere in considerazione l'acquisto di una nuova griglia. Tuttavia, il panorama è in costante cambiamento e il grande dibattito su quale tipo di griglia sia migliore è diventato solo più complesso con più opzioni. Non è più solo una questione di carbone contro gas. Se hai poca conoscenza della griglia o stai cercando di sostituire quella usurata con una nuova griglia per barbecue, ecco i cinque tipi principali di griglie tra cui puoi scegliere e quale è la migliore per le tue esigenze.

Per ulteriori informazioni, dai un'occhiata alle griglie a carbone, alle griglie a gas, alle griglie portatili, agli affumicatori a pellet e alle griglie kamado preferite di CNET dell'anno.

A meno che non si utilizzi una torcia o un avviamento elettrico, le griglie a carbone richiedono tempo per accendersi.

Un classico e preferito dai puristi, la griglia a carbone è spesso annunciata come un modo superiore o più autentico per grigliare il cibo. Sebbene siano disponibili in tutte le forme e dimensioni, utilizzano tutti bricchette di carbone (a volte mescolate con trucioli di legno) o carbone in pezzi come fonte di combustibile, che produce un sapore distinto, forte e affumicato.

Cucinare sulla carbonella è anche un modo intrinsecamente più lento di cucinare che richiede pratica. Accendere un carbone richiede tempo, a meno che non si richieda l'aiuto di un avviatore di carbone ad alto numero di ottano. Controllare la temperatura interna della griglia è più difficile e meno preciso e per portare una griglia a carbone alla temperatura di cottura possono essere necessari fino a 20 minuti. Anche la pulizia è un po’ più noiosa. Tuttavia, il sapore vale la pena di fare tutto lo sforzo extra. E puoi usare semplici trucchetti per mantenere la cottura della griglia a carbone bassa e lenta anche per ore e ore.

Le griglie a carbone sono generalmente piuttosto convenienti, partono da un minimo di $ 30 e arrivano fino a $ 300. Sono disponibili anche in uno stuolo di stili diversi:

Il vecchio dibattito era tra carbone e gas, ma ora c'è un nuovo dibattito: gas naturale o propano liquido.

L'altro stile di griglia più comune è la griglia a gas. Di solito hanno la forma di un carrello o sono integrati in un'area cottura esterna permanente con un numero variabile di fuochi.

Il vecchio dibattito era tra carbone e gas, ma ora c'è un nuovo dibattito: gas naturale o propano liquido. Il gas naturale brucia in modo più pulito, è più economico da usare (da metà a un sesto del prezzo) e non è più necessario rimanere senza o dover cambiare i serbatoi a metà cottura. Detto questo, con il gas naturale il tuo barbecue diventa un'installazione permanente. Non sarai in grado di spostarlo a piacimento.

Il propano liquido è ancora più comunemente usato e aggiunge la comodità della portabilità. Ma dovrai anche pianificare in anticipo o fare alcune stime approssimative per indovinare quanto tempo di cottura ti rimane nel tuo acquario attuale. Fortunatamente, se disponi di un collegamento per il gas a casa tua, potresti essere in grado di acquistare un kit di conversione per la tua griglia esistente o così puoi goderti entrambi i tipi di carburante.

Il vantaggio delle griglie a gas è la facilità d'uso e la precisione. Non ci vogliono 20 minuti per accendere una griglia a gas; basta accendere il gas, premere l'accenditore e attendere che raggiunga la temperatura interna desiderata. E se la griglia cuoce troppo fredda o troppo calda, basta regolare la manopola. La pulizia e la manutenzione sono molto più semplici anche sulle griglie a gas, senza cenere da scaricare. Tuttavia, ti perderai quel sapore affumicato (a meno che tu non abbia una scatola per fumatori).

Sebbene ci siano innumerevoli modelli tra cui scegliere con una manciata di funzioni interessanti (come fornelli laterali o girarrosto), la decisione principale che dovrai prendere quando acquisti un grill a gas è quanti bruciatori avrai bisogno. Le griglie a gas generalmente partono da circa $ 90 per due fuochi, ma possono arrivare fino a $ 1.000 e oltre per griglie da quattro a sei fuochi.