Cucinare a Gas

Categoria

Tecnologia

Data

31.07.23

Produttore

99pi

Marte romano [00:00:00] Questo è invisibile al 99%. Sono Marte romano. A gennaio, Bloomberg News ha pubblicato un articolo in cui citava un oscuro funzionario governativo di nome Richard Trumka Jr. Lavora con la Consumer Product Safety Commission, che regola cose come mobili, dispositivi elettronici ed elettrodomestici. Fondamentalmente, l'agenzia dovrebbe assicurarsi che le cose che compriamo siano sicure e non ci uccidano o ci facciano ammalare. L’articolo di Bloomberg parlava di come un numero crescente di ricerche dimostri che le stufe a gas sono davvero dannose per la qualità dell’aria interna. Emettono sostanze inquinanti come il biossido di azoto e il monossido di carbonio. E sono stati collegati a problemi cardiaci, cancro e asma. E in questa storia, Trumka ha detto che il governo esaminerà la questione e forse consiglierà alcune normative sull’elettrodomestico. Nel giro di pochi giorni, gli Stati Uniti impazzirono e le stufe a gas erano su tutti i giornali. Erano diventati oggetto dell’ultima scaramuccia nella nostra guerra culturale apparentemente infinita.

Giornalista n. 1 [00:01:02] La sicurezza delle stufe a gas domestiche sta scatenando una battaglia politica a Washington.

Ronny Jackson [00:01:06] Se i maniaci della Casa Bianca vengono a prendere la mia stufa, possono strapparla dalle mie mani fredde e morte.

Cuoco [00:01:13] Sono un cuoco. Nessuno mi dirà che non posso cucinare con il gas. Innanzitutto ogni bravo cuoco cucina con il gas.

Giornalista n. 2 [00:01:18] I democratici stanno arrivando per i tuoi elettrodomestici da cucina.

Joe Manchin [00:01:20] Il governo federale non ha alcun diritto di dire alle famiglie americane come cucinare la cena.

Roman Mars [00:01:25] Sono rimasto un po' sorpreso dal livello di emozione generato da questo comune elettrodomestico. Ma si scopre che esiste una storia lunga e ben documentata che spiega il nostro momento attuale. L'industria del gas naturale ha passato gli ultimi cento anni a vendere agli americani il fornello a gas e a cercare di convincerci che è superiore all'alternativa elettrica, che è più elegante, più funzionale e poi cuoce semplicemente meglio il nostro cibo. Accanto a quella campagna pubblicitaria a tutto tondo. L’industria del gas ha intrapreso un’altra battaglia più silenziosa, per lo più fuori dalla vista del pubblico. Hanno lavorato per decenni per oscurare e contestare ciò che gli scienziati sempre più sanno essere vero. I fornelli a gas fanno male alla salute. Non importa quanto amiamo quel piccolo suono "clic, clic, clic, clic, woosh", che è certamente un suono davvero eccezionale. Oggi esamineremo quelle storie parallele e capiremo come siamo arrivati ​​a questo punto e perché gli americani hanno così tanti sentimenti verso noi stessi. La nostra guida oggi è Rebecca Leber. È una giornalista climatica che ha lavorato per Mother Jones, Grist e Vox. E ha lavorato molto per portare alla luce la storia dei fornelli a gas e cosa significa la sua popolarità per la nostra salute e il clima. Ok, Rebecca. Prima di entrare nella storia, voglio parlare della stufa a gas che hai nel tuo appartamento. Sono curioso, hai qualche sensazione forte a riguardo?

Rebecca Leber [00:02:49] Non sono affatto un'ottima cuoca. Sono piuttosto disinvolto al riguardo, ma penso di aver creduto a questo mito sui fornelli a gas prima di iniziare a riferirne. Penso di aver avuto la vaga sensazione che cucinare con il gas fosse semplicemente meglio. È un fatto. È meglio della cucina elettrica. E ora che sto riconsiderando tutto ciò, mi rendo conto da quanto tempo sono stato esposto a queste immagini su gamme enormi e costose che si trovano in queste case grandi e scintillanti. È proprio questa l'idea di uno status symbol. E anche se non so se ho la stessa reazione viscerale che alcune persone provano quando usano la fiamma mentre cucinano, mi rendo conto di essere stato influenzato da questa narrativa più ampia sulla cucina a gas, e mi ha portato nella tana del coniglio indagando sul perché questo è semplicemente un dato di fatto: la cottura a gas è superiore.

Roman Mars [00:03:46] Quindi parliamo un po' di quella narrazione e di come è nata. Quanto indietro nel tempo si può far risalire la spinta dell'industria del gas verso le stufe a gas? E poi, perché si sono sentiti in dovere di fare pubblicità? Tipo, contro cosa avevano a che fare?